何香猪肚汤 何香猪肚汤的做法

      何香猪肚汤，一道不仅味道鲜美，还兼具药膳功效的佳肴。其独特之处在于结合了猪肚、何首乌、小茴香籽等多种食材，通过精心烹制，不仅味道鲜美，更能对慢性老胃病、胃溃疡、胃炎等症状起到一定的调理作用。以下将详细介绍何香猪肚汤的制作方法及其营养价值。

一、材料准备

1. 主材猪肚一个，需选用新鲜猪肚，以保证汤品的口感和营养价值。

2. 辅料小茴香籽(炒)30克，何首乌60克（建议选用制首乌，其补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾的功效更佳）。

3. 辅材（可选）红茶、普洱熟茶、闽北的岩茶，这些茶叶具有暖胃利尿的功效，可以根据个人口味选择添加。

二、制作过程

1. 前期处理将猪肚用面粉和小苏打反复揉搓，以去除表面的粘液和杂质，用清水冲洗干净备用。，将小茴香籽和何首乌清洗干净，备用。

2. 炖煮过程

 将红茶（或所选茶叶）冲泡好，茶汤留用。

 将猪肚切成适当大小的块状，备用。

 将所有备用的材料（猪肚块、小茴香籽、何首乌片以及茶汤）放入砂锅中，加入适量的水（注意由于茶汤已经作为一部分液体加入，所以需适当减少水的量）。

 使用文火慢慢炖煮，直至猪肚熟透，一般需要1-1.5小时左右。在炖煮过程中，可根据个人口味适当调整火候和时间。

三、注意事项

1. 何香猪肚汤虽名为汤，实为药膳，不能添加任何调料，包括食盐，以免影响药效。

2. 何首乌忌铁器，在烹制过程中应使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅等金属锅具。

3. 茶汤是放入砂锅里跟何首乌片、猪肚块、小茴香籽一起熬制，所以不能再添加水了，所以茶汤要提前适当多泡些备用。

4. 食用建议每天食用一次，连续坚持三周（21天）即可见效。根据个人身体状况，最晚七周（49天）可见显著效果。，本品建议分2-3天食用完，若选用制首乌，嚼食首乌药渣的效果更佳。

四、营养价值

      何香猪肚汤中，猪肚性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用；何首乌能润肠通便、补益精血；小茴香籽则有行气止痛、暖肝补肾的功效。，所添加的茶叶还具有暖胃利尿的作用。这些食材的结合，使得何香猪肚汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和药膳功效。