杏子酒 杏子酒制作方法

      杏子酒是一种美味且具有营养价值的果酒，其制作原料主要包括新鲜的杏子、白糖和白酒。以下是详细的制作步骤

一、原料准备

1. 杏子选择新鲜成熟的杏子，颜色应为均匀的黄色，不宜过熟或不成熟。杏子的数量可以根据制作需求而定，例如，500克杏子可以制作出一瓶杏子酒。

2. 白糖白糖的用量可以根据个人口味来调整，一般建议按照杏子重量的10%左右来加糖。

3. 白酒选择40°左右的清香型白酒，不建议使用高度数和浓香、酱香型白酒，以免失去水果酒的乐趣。白酒的用量是杏子的2-3倍。

4. 容器准备一个干净的玻璃瓶子，确保无油无水，以便后续密封和保存。

二、制作步骤

1. 杏子处理将杏子洗净，晾干，去除杏核。可以选择用刀小心切开杏子，然后将核取出，或者使用杏核轻敲杏肉将杏核取出。

2. 加糖腌制将处理好的杏肉放入玻璃瓶中，加入适量的白糖。轻轻摇晃瓶子，使杏肉和糖充分混合，然后静置3-4小时，让杏肉和糖充分融合。

3. 加入白酒将腌制好的杏肉和糖一起倒入白酒中，确保白酒淹没杏肉。然后将瓶口封严，避免空气进入。

4. 存放与静置将制作好的杏子酒放在阴凉通风的地方静置，每隔几天可以摇晃瓶子一下，促进香味的均匀分布。存放时间一般为1-3个月，具体时间可以根据个人口味和气温条件进行调整。

三、注意事项

1. 杏子酒制作过程中需全程无油无水，确保杏子和容器都干燥清洁。

2. 可以根据个人口味加入一些柠檬皮、陈皮等调味品，增加杏子酒的层次感。

3. 杏子酒开封后建议尽快饮用，如需保存可放入冰箱冷藏。

       通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的杏子酒。适量饮用杏子酒能够治疗风寒肺病，还可以生津止渴、润肺化痰以及清热解毒。不过请注意，过量饮用会对身体造成不良影响，请务必适量饮用。