旺仔小馒头 旺仔小馒头家庭版做法
健康饮食 2024-07-31 20:39www.yiqihongbei.com健康饮食
旺仔小馒头，以其奶香浓郁、入口即化的特点，深受孩子们的喜爱。今天，我们就来分享一款家庭版的旺仔小馒头制作方法，让您在家也能轻松享受到这份美味。
所需材料
马铃薯淀粉120克（或根据口味调整至130克）
低筋面粉20克（或增加至30克，提升口感）
奶粉20-25克（增加奶香味）
糖粉20-30克（根据口味调整甜度）
鸡蛋1个（约60-65克）
黄油20克（或替换为玉米油）
牛奶5-10克（视面团湿度调整）
泡打粉2克（帮助面团膨胀）
制作步骤
1. 准备材料
将所有粉类材料（马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉）称量好，并混合均匀。
鸡蛋打散备用。
黄油切块，隔热水融化备用。
2. 混合液体材料
在打散的鸡蛋中加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，使糖粉充分溶解。
倒入融化的黄油，继续搅拌均匀。
3. 加入粉类材料
将混合好的粉类材料过筛后，缓缓加入鸡蛋黄油液中，用搅拌刀或刮刀翻拌均匀。
注意不要过度搅拌，以免面团起筋。
4. 揉制面团
将翻拌好的材料用手揉成光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量加入牛奶调节湿度。
揉好的面团用保鲜膜包裹，松弛10-20分钟，使面团更加柔软易操作。
5. 制作小馒头
将松弛好的面团分成几小份，取其中一份搓成细长条。
用刮板或刀将长条切成黄豆粒大小的小段，然后用手轻轻搓圆。
搓好的小馒头胚放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个之间留有一定空隙，以免烘烤时粘连。
6. 烘烤
烤箱预热至160-180度（具体温度根据自家烤箱性能调整）。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤10-20分钟。烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
烘烤结束后，取出烤盘，将小馒头倒在烤网上冷却。
7. 保存
完全冷却后的小馒头可以装入密封罐中保存，以保持其松脆口感。
小贴士
面团湿度面团的湿度对成品口感有很大影响。如果面团过干，可以适量加入牛奶调节；如果过湿，则可以适当增加粉类材料。
烘烤温度不同品牌和型号的烤箱温度可能有所差异，建议根据自己的烤箱性能进行适当调整。
开裂问题如果烘烤过程中小馒头出现开裂现象，可能是面团过干或烘烤温度过高所致。可以在烘烤前在小馒头表面喷适量水雾，以降低开裂风险。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的旺仔小馒头了。无论是作为孩子的零食还是下午茶的点心，都是不错的选择。
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