茶树菇炖鸡汤的做法 茶树菇炖鸡汤窍门

      对于很多家庭来说，鸡汤是一道既营养又美味的传统佳肴，而加入茶树菇的炖鸡汤则更具独特风味与丰富的养生价值。茶树菇，作为一种富含膳食纤维和蛋白质的菌类食材，不仅味道鲜美，还有助于增强免疫力、润肺止咳等功效。今天，我将为大家详细介绍如何制作一道鲜美可口的茶树菇炖鸡汤，让您在家轻松烹制这道健康养生的美味汤品。

一、准备食材

我们需要准备好以下主要食材

鸡肉选择一只新鲜的嫩鸡，最好是走地鸡或者土鸡，这样的鸡肉不仅口感好，熬出的汤汁也更加鲜美。

茶树菇大约100克的干茶树菇，提前用清水浸泡，泡软后去根，清洗干净。

姜片几片新鲜的生姜，可以去腥增香。

枸杞少量枸杞可以增添汤的滋补效果。

红枣几颗红枣，能增加汤的甜味和营养价值。

二、准备步骤

处理鸡肉将鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。为了更好地炖出鲜美的汤，可以将整只鸡切成大块。，也可以根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸等部位。

焯水去腥将鸡肉冷水入锅，加入几片姜片和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净备用。这个步骤能够有效去除鸡肉的腥味，让汤品更加清澈和美味。

泡发茶树菇干茶树菇需要提前用温水泡发，通常浸泡30分钟左右即可。泡发后，轻轻挤干水分，再将根部老化的部分去掉，这样茶树菇的口感会更加细腻、爽滑。

三、炖煮过程

锅中加水准备好一个炖汤锅，加入足够的清水（建议水量稍多一些，避免长时间炖煮后水量减少影响汤的口感）。

放入食材将处理好的鸡肉块、茶树菇、姜片、红枣一同放入炖锅中，开大火煮沸。

转小火慢炖水开后，将火力调至小火，慢慢炖煮1.5到2小时。这段时间里，鸡肉的鲜香与茶树菇的独特菌香会逐渐融合，炖出的汤会非常清甜、爽口。

待汤熬至1小时左右时，可以加入少量枸杞继续炖煮，这不仅能为汤增添一丝清甜，还能提升整体的营养价值。

四、调味与出锅

当鸡肉与茶树菇已经充分炖煮至酥软入味时，我们需要进行的调味步骤。注意，茶树菇炖鸡汤的关键在于保持汤的清淡原味，不需要加入过多的调料。

加盐调味在出锅前大约10分钟，可以根据个人口味加入适量的食盐调味。注意不要太早加盐，早加会影响鸡肉的口感和汤的清甜度。只需轻轻一勺盐，就能提升汤的鲜味。

其他调味如果喜欢浓郁的口感，可以选择在出锅前撒上一些葱花或胡椒粉，这样不仅可以增香，还能为汤品增添一丝暖意。

出锅享用炖好后，直接关火，将茶树菇炖鸡汤盛入大碗中，配上一些清淡的白米饭或者面条，汤的鲜美配合主食的简单，让人胃口大开，尤其适合秋冬季节食用。

五、茶树菇炖鸡汤的健康益处

这道茶树菇炖鸡汤不仅美味可口，更是兼具多种健康益处的一道养生汤品

增强免疫力茶树菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够帮助提升机体免疫力，特别适合免疫力较弱的人群和老年人食用。

滋补养生鸡肉是极佳的高蛋白低脂肪食材，搭配茶树菇，红枣和枸杞，能够帮助身体补充营养，特别适合在秋冬季节滋补养身。

润肺止咳茶树菇有着润肺止咳的功效，特别适合有轻微咳嗽或肺部不适的人群食用，也能帮助预防感冒。

六、小贴士

选择食材优质的鸡肉和干茶树菇是这道汤的核心。建议选择有机土鸡，肉质更加紧实、炖出的汤也更加鲜甜。

炖煮火候小火慢炖是保证汤品味道的关键，避免用大火快速炖煮，否则鸡肉会变得柴硬，茶树菇也不够软糯。

汤的保存炖好的鸡汤如果一次喝不完，可以放入冰箱冷藏，第二天加热时会发现汤的味道更加浓郁。

      茶树菇炖鸡汤不仅适合家常食用，也是宴客的一道好选择。这道汤品口感鲜美，制作简单，尤其适合秋冬滋补，营养丰富且美味可口，能够为家人带来暖心的享受。