银耳的做法大全 银耳的做法大全与功效

       银耳，又称“白木耳”，是一种富含膳食纤维和植物胶原蛋白的食材。它不仅有助于滋养肌肤，增强免疫力，还对心血管健康有益。银耳的做法非常多样，无论是甜汤还是咸菜，它都能带来令人惊喜的口感与丰富的营养。让我们来看看几种最受欢迎的银耳做法，帮助您充分发掘这种食材的美味潜力。

1.银耳莲子羹

营养丰富、润燥养颜

材料银耳20克，莲子30克，冰糖适量，红枣8颗，枸杞适量

做法

银耳提前3小时泡发，去除根部的黄色硬块，撕成小块备用。莲子也需泡发1小时，以确保炖煮时易于熟透。

将泡发好的银耳与莲子一同放入锅中，加入足量清水，煮沸后转小火慢炖1小时。

红枣去核，与冰糖、枸杞一起加入锅中，再继续炖煮半小时，直至银耳煮至软糯，汤汁变得粘稠。

熄火后，即可将银耳莲子羹盛出，温热或冷藏后食用。

贴士莲子富含蛋白质和膳食纤维，有助于健脾养胃，银耳则能够润肺止咳，二者搭配可以达到润燥养颜的效果，是一道非常适合秋冬季节享用的甜品。

2.红枣银耳汤

经典滋补佳品

材料银耳20克，红枣10颗，冰糖适量，枸杞10克

做法

银耳提前泡发2-3小时，撕成小块，去除根部硬块。

红枣清洗干净，枸杞用温水泡发备用。

将泡发后的银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转中火炖煮45分钟。

接着放入红枣和冰糖，继续小火炖煮20分钟，加入枸杞，稍煮一会儿即可熄火。

盛出后稍微冷却即可享用，夏天也可以放冰箱冷藏后食用，口感更佳。

贴士红枣具有补血益气的作用，和银耳搭配煮汤，不仅美味，还能养颜滋补，非常适合女性及体虚者食用。

3.银耳南瓜羹

低卡甜品，营养丰富

材料银耳20克，南瓜300克，冰糖适量，枸杞少许

做法

银耳泡发后，撕成小块备用。南瓜去皮切成小块。

将泡发好的银耳和南瓜一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮40分钟，直至南瓜软烂、银耳软糯。

加入适量冰糖调味，再煮5分钟至糖完全融化，撒上泡好的枸杞即可出锅。

盛出稍凉后即可食用，或冷藏一会儿，口感清凉爽滑。

贴士南瓜富含丰富的胡萝卜素和维生素A，搭配银耳一起炖煮，既能保留食材的天然甜味，又非常健康，是一款非常适合减肥人群的低卡甜品。

4.银耳雪梨汤

润肺清热、止咳化痰

材料银耳20克，雪梨2个，冰糖适量，枸杞10克

做法

银耳泡发后撕成小块，雪梨去皮去核后切块备用。

锅中加入适量清水，将泡发好的银耳放入，煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入雪梨块，继续小火炖煮20分钟，待雪梨变软后加入冰糖调味，再加入泡发好的枸杞稍煮一会儿即可出锅。

这道汤可以热饮，也可以放入冰箱冷藏，夏季食用清凉润喉。

贴士雪梨性寒，有清热润肺的功效，特别适合秋冬季节食用。银耳雪梨汤不仅能够止咳润肺，还能帮助清除体内多余的热气，适合全家人享用。

5.银耳鸡蛋羹

高蛋白低脂肪，健康早餐首选

材料银耳20克，鸡蛋2个，盐少许，葱花适量，香油少许

做法

银耳提前泡发撕小块，煮熟后备用。

鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，搅拌均匀。

将煮熟的银耳加入蛋液中，搅拌均匀。

将蛋液过筛一次，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

上锅蒸10分钟左右，蒸至蛋液凝固后，撒上葱花和少许香油即可。

贴士银耳鸡蛋羹是一款非常适合早晨食用的高蛋白、低脂肪早餐。蒸制的过程使鸡蛋羹嫩滑如丝，搭配银耳的爽滑口感，营养丰富且容易消化。

6.银耳枸杞粥

滋补佳品，润肺益气

材料银耳20克，枸杞10克，大米50克，冰糖适量

做法

银耳提前泡发撕成小块，枸杞用温水泡发，大米洗净备用。

锅中加入适量清水，放入大米煮开后，转中火煮15分钟。

加入银耳继续煮20分钟，至银耳变软。

加入枸杞和冰糖，煮至粥的口感软糯，盛出即可享用。

贴士银耳枸杞粥是适合秋冬季节的滋补品，银耳滋阴润肺，枸杞补血明目。早餐或晚餐食用都非常合适。

7.银耳鲜虾蒸蛋

高蛋白的健康美食

材料银耳20克，鲜虾5只，鸡蛋2个，盐适量，料酒少许，葱花适量

做法

银耳泡发后撕成小块，鲜虾去壳去虾线，加入料酒腌制10分钟。

鸡蛋打散，加少许盐和温水搅拌均匀。

将银耳和腌制好的虾仁放入蛋液中，搅拌后倒入蒸碗。

蒸锅上气后，放入蒸碗蒸8-10分钟，至蛋液凝固，撒上葱花即可。

贴士鲜虾的鲜美和银耳的爽滑让这道菜既有蛋羹的嫩滑口感，又增加了鲜虾的高蛋白质，非常适合老人和孩子食用。

8.银耳木瓜糖水

美容养颜的甜品

材料银耳20克，木瓜半个，冰糖适量

做法

银耳提前泡发撕成小块，木瓜去皮去籽，切成小块。

将泡发后的银耳放入锅中，加入足量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入木瓜块和冰糖，再煮15分钟，待木瓜变软后即可熄火。

这道甜品可以温热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，美容养颜效果显著。

贴士木瓜富含丰富的维生素C和酶类，具有美白和抗氧化的效果。银耳木瓜糖水不仅口感清甜，还能够滋养肌肤，是女性朋友们的不二之选。

       银耳的做法多种多样，无论是甜品还是菜肴，都能带来丰富的营养和美味。希望通过的银耳做法大全，您能找到适合自己和家人的健康美食，一同享受这道营养食材的无穷魅力。