猪肉的味道是否不佳，这真的是“吃货”们的责任吗？
在丰富多彩的中华美食中，猪肉的地位可谓是独树一帜。与西餐相比，中餐的烹饪手法千变万化，尤其是猪肉的烹饪，炒、煎、炸皆可，油炸更是让猪肉在国内饮食中占据“霸主”地位。
那么，猪肉在我们国家吃货心中的地位究竟有多重要呢？数据显示，2021年，我国猪肉消费占国内肉类消费总量的56%，占据半壁江山。相比之下，禽肉占26.5%，牛肉占11.6%，而羊肉仅占5.9%。
令人欣慰的是，这个问题已经引起了农业农村部的高度重视。2021年5月，他们发布了《全国生猪遗传改良规划（2021-2035年）》，旨在加强地方品种保护，选育瘦肉型品种和优良品种，延续地方生猪品种的特色优势。
为了进一步保护和开发本土生猪品种，2021年，我国还开展了全国畜禽遗传资源普查。这不仅为完善本土生猪品种保护体系提供了依据，也为培育兼具风味肉质和生长速度的特色猪品种奠定了坚实的基础。
这一切都需要消费者付出更多的金钱。虽然吃货们对于猪肉的热爱和关注已经让其在市场上占据了举足轻重的地位，但想要进一步改善和提升猪肉的品质，仍然需要付出更多的努力和经济投入。
