西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，还可治口疮。盛夏吃点瓜皮可清热解毒，除烦开胃。
夏日西瓜皮推荐吃法
1.凉拌西瓜皮
原料西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀即可。
2.绿豆西瓜皮汤
原料绿豆100克，西瓜皮500克。
做法将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/