西瓜的功效与作用西瓜的食疗养生诗
果品之中白虎汤，
清热利尿防暑伤。
翠衣更是生津剂，
多食助湿脾不康。
【注解】白虎汤是医圣张仲景在《伤寒论》中创制的治疗气分热盛的千古名方，由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成。把西瓜比作白虎汤，是说西瓜清热解暑的效果神奇。《本草逢原》载西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。李时珍在《本草纲目》中指出西瓜生冷。世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。所以西瓜不宜多吃，以免利湿不成反而伤及脾胃。
西瓜的入药部分被中医称作西瓜翠衣， 在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。西瓜皮去掉外皮和内瓤的部分，只要经过稍加修制，就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于切成条状，以麻油、精盐及糖、醋拌食；也可与葱姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起锅，均清香宜人，尝后使人胃口大开。