夏季很多人没有胃口吃饭，通常以吃水果充饥。如果开车前空腹大量吃荔枝，易增加交通意外的风险。这是因为空腹吃荔枝，会导致低血糖。
荔枝中含有大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管进入血液后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖。如果过量食用荔枝，那么就有过多的果糖进入人体血液，此时转化酶会供应不足。
在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内，不能转化成被人体吸收的葡萄糖。当人体血液内的葡萄糖不足时，就会导致低血糖。其表现为头晕、心悸、手抖、疲乏无力、面色苍白、注意力不集中，有时还会出现口渴、皮肤湿冷和饥饿感，或发生腹痛、腹泻等症状。