樱桃一过，就到了火龙果亮相时候，从现在到4月，都是它的天下。最近和释小龙传出绯闻的何洁透露，她能狂减20斤，全靠跑步和吃火龙果！于是火龙果人气立马看涨。在水果里面，火龙果被称为水果之王，铁元素含量比一般减肥水果要高，它还含有维生素E和花青素。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用；至于火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的减肥物质，对胃壁还有保护作用；何洁才能靠吃它减肥。
不过火龙果虽然好处多箩箩，却不是个个人都会选的。现在市面上的火龙果有越南、广西两种，广西的个头最大，一个足有一斤上下，却不甚甜，果香也不及越南版本的，用来炒菜或者是凉拌做沙律的话，未免有点过淡之嫌。还是选越南版的较佳。越南火龙果个头略小，大约8两左右一只，颜色极纯正，越鲜艳的越好；然后就看果皮上绿色的叶尖，越是翠绿越新鲜。接着用手轻轻按下去，不会软身的为上。一般而言，一只火龙果若是表面无淤痕、形状规整、果香浓郁的就表示它品质不错，适合用来入肴。不过在炒火龙果的时候，慎记要别下糖，因为它已经够甜了。而搭配的话，则以海鲜为适合，滴点柠檬汁已经够清香。