清明蔗，毒过蛇？听听专家怎么说
随着清明节的临近，一条题为《比毒蛇还毒，清明前后千万别吃这个！》的微信和微博被热转，说清明节前后不能吃甘蔗，我国民间也有清明蔗，毒过蛇的说法。这样的说法，到底有没有科学依据？
专家说，由于天气转暖，土地升温，甘蔗就会出现中心发红的情况。
甘蔗本身并没有毒，只是清明节前后气温上升快，空气潮湿，而甘蔗糖分含量很高，保存不当的话很容易发生霉变。一般情况下，霉变最早是从心开始的，我们所说的红心甘蔗就是霉变现象。这段时间买甘蔗，最好先砍断看一看，中心有没有变色，如果发红了，就不要买来吃。
霉变甘蔗会产生节菱孢霉菌，节菱孢霉菌产生的三硝基丙酸，被人食用后会导致丙酸中毒。浙江省农业厅高级农艺师何伯伟说，甘蔗是秋冬季收获，传统通过土堆和地窖储存，等到第二年春天，已放置了一个冬季，冬去春来，气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度。，越冬甘蔗最易霉变，每年的三四月是甘蔗霉变高发时节。
医学研究也证明，食用霉变甘蔗，轻度中毒会出现呕吐、恶心、腹痛等症状，中度会出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症，重度中毒有深度昏迷和癫痫持续状态，发生血尿，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
专家提醒，市民挑选甘蔗可以摸甘蔗的软硬度，看甘蔗瓤部是否新鲜，鉴别甘蔗有无异味，削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话就不要购买。
，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，所以来历不明的甘蔗汁最好不要买。