桑葚的功效与作用桑葚有滋阴补血、生津、润肠的功效
桑葚的药用功能在我国古代早有记载，并且被誉为神仙上药。它营养丰富，与其他水果相比，其中维生素E的含量要高于苹果2-10倍，锰的含量要高于苹果的2-10倍，锌的含量要高于苹果2-10倍，硒的含量要高于苹果的5-20倍、葡萄的10-40倍，在民间被称为民间圣果，又被医学界誉为二十一世纪的最佳保健果品。
中医认为，桑葚味甘、性寒，具有滋阴补血、生津、润肠的功效。在《随息居饮食谱》中记载桑葚滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。广东省中医院主任医师池晓玲说，临床上，桑葚常常用于治疗因肝肾亏虚或者阴血不足所引起的须发早白、头晕、眼花、耳鸣、便秘等病证。现代药理研究也证实，桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。
，桑葚还具有很高的食疗价值，既可鲜食又可晒干使用，可单用，可熬膏，也可配合其他药物一起调配药膳食用。比如有头晕耳鸣、目暗昏花、失眠、头发早白等症状的人群，可以经常食用桑葚，鲜食桑果就有功效，也可以与首乌、女贞子、枸杞子等一同调配药膳，如桑葚枸杞饮等。
桑葚具有生津止渴、润肠通便的功效，尤其适合糖尿病患者适用，唐代《新修本草》就记载桑葚单用，主消渴（消渴即糖尿病），可以将鲜桑葚榨汁饮用，可以与麦冬、淮山等一同调配药膳食用。若天气干燥时出现便秘还可以鲜食桑果或将桑葚与黑芝麻等一同调配药膳食用。
通常来说，桑葚鲜食以紫黑色为补益上品。值得注意的是，由于桑葚性寒，平素脾胃虚寒或慢性腹泻的人群慎服桑葚或少吃。