春末夏初怎么能不吃樱桃
四月江南黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖。每每这个季节，都会想起宋人陈与义的这句诗词，脑海里会出现这样的画面四月天的微风吹过，樱桃粒粒璀璨。每年的四五月份，春末夏初，都是大吃樱桃的好时节。不过，樱桃鲜果的保存期短，除了吃鲜果，还可以尝试着将樱桃做成各种各样的菜式以及樱桃酱、樱桃酒之类的，倒也能延续那一抹鲜红的生命力。
摘樱桃虞南的樱桃红了，长在最高处的樱桃最甜美
作为开春第一果，樱桃有着百果第一枝的美誉。因为黄莺特别喜好啄食这种果子，所以又叫莺桃。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀。据说，考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。而3000年前的《礼记》中，也早就有仲夏之日以会桃先荐寝庙的记载，这里的会桃指的就是樱桃。而在历史上，樱桃也曾被列为向朝廷进献的贡果。
上虞有着悠久的樱桃栽培历史，早在500多年前，就开始种植和经营樱桃。樱桃味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，因成熟期在春季，有春枝第一果之美誉。目前，上虞樱桃种植面积达5500余亩，盛产面积3000余亩，主要分布于下管、岭南、陈溪、丁宅、章镇等虞南乡镇。由于那里地理位置海拔较高，出产的水果，香味更浓。樱桃成熟后果粒大、外观颜色鲜红、汁多、籽粒小、味甜，口感较好。健康饮食网www.yiqihongbei.com
樱桃红了，心儿飞了。这些天，四面八方的人们就涌向了那些盛产樱桃的村庄。无论是走在下管镇新庄、芦山、洙凤，抑或是岭南乡东澄、梁宅、田山，还是陈溪乡塔溪、旭峰，丁宅乡双桥、下宅，章镇镇建设、大钱，到处弥漫着樱桃的香甜气息。走进樱桃园，放眼望去，红艳艳的樱桃把枝头压弯了腰，每一个果实在阳光下都特别惹人喜爱，亲手采摘数颗，感受清香弥漫唇齿间，那是怎样的爽快啊！
一路沿着羊肠小道，翻越曲折的山路，终于采到了那红艳艳的樱桃。正忙着采摘的老农告诉我，色泽并非判断樱桃好坏的唯一标准，长在最高处、经过阳光暴晒的是最甜美的。不过，采摘工作的繁琐很快让我们失去了兴趣，临走的时候我们还是在村口买了点现成的。
樱桃肉清乾隆年间的宫廷菜
樱桃的营养价值很高，可以抗贫血，促进血液生成，它的含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。拿它来入菜，也是别具风味的。比如这道樱桃肉，早在清乾隆年间就传入宫中，其色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，皮软味甜咸，是上佳的下酒菜和下饭菜。
大厨冯春欢告诉记者，这道经典宫廷菜的做法并不是很难，吃的是一种时鲜水果的鲜美。因为绍兴正是樱桃的主要产区，自然占据了地利。前面的做法基本参考红烧肉，关键是五花肉要切得小一些，和樱桃差不多大小，还要在肉五成熟的时候加入樱桃，让樱桃的汁水融入肉中，才能算真正意义上的樱桃肉。，再拿几颗新鲜樱桃装饰一下就可以上桌了。
樱桃派既营养又美味的一道甜点
樱桃也是一种非常适合做点心的水果，比如这道樱桃派，就是非常典型的一道。做法非常简单先将面粉装进派盘，逐个打进鸡蛋，加橄榄油、糖拌匀，用勺子把面糊贴着盘子抹匀；接着码进樱桃；把剩余的樱桃打成汁，加牛奶倒在派盘里。烤箱预热210℃，上下火先烤10分钟，转190℃再烤10分钟；在表面筛上糖粉，就可以了。吃一口，酥脆香甜。家里有烤箱的朋友，都可以试着做一做。特别是家里有孩子的，这道既营养又美味的甜点，绝对能受到孩子们的欢迎。
樱桃酱酸酸甜甜不腻口
将新鲜樱桃做成果酱也不错，酸酸甜甜，并不腻口。而自己动手做的樱桃酱，没了添加剂，多了健康和安全。
做法很简单选个大、味酸甜的樱桃1000克左右。先将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净，略切成小块，去皮去核。再将樱桃块倒入锅内，加入足以淹没樱桃的绵白糖和少许水。用文火煮10～15分钟，其间保持搅拌以防黏锅和煳锅。10～15分钟后，樱桃已变得通体透明，呈红色玻璃状，锅内已基本变为较稠的酱，即可停火。将制好的樱桃酱装瓶，放于冰箱或阴凉处。
制作过程中注意两点一定要随时搅拌；不能加太多水，否则严重影响口感和色泽。