夏天是一个吃水果的季节，面对丰富多样的品种，我们该如何挑选呢？有人打趣说，在挑选蔬菜时，要想象挑选的对象像青春的少女，鲜嫩水灵；而挑选的水果则是中年的贵妇人，成熟而丰满。
其实，糖天然存在于蔬菜水果中，植物通过光合作用将太阳能转变成碳水化合物，作为其生长的养料。植物还有特殊的本领，能改变其碳水化合物。当水果成熟时，所含的碳水化合物会变成糖，使水果变得更甜。与之相反，许多蔬菜如豌豆、胡萝卜、玉米等，在幼嫩时显得较甜，当成熟时，糖会变成淀粉，甚至膳食纤维，吃起来就不甜、显得老。，蔬菜要吃嫩的、新鲜的，换言之，不要将蔬菜储存的太久。水果则要在他们成熟时食用。当买回水果后，也应该让其有个成熟的过程。
还有不少人想了解运动前后，或者运动中可不可以吃水果，可以吃何种水果？其实，多数水果都被划分在容易消化的食物种类里面，在运动前后吃一些水果是完全无碍的。一方面可以提供少量易吸收的糖分；另一方面可以因为水果的体积大而产生饱腹感；再就是水果还具有补充水分的作用，常见的新鲜水果中水分含量超过85%，西瓜等甚至超过了95%。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
在运动过程中也可以吃水果，不过这时的目的不是为了吃饱，也不是为了补充维生素，而是需要水分和补充矿物质，特别是因出汗而损失的钾元素。香蕉、苹果、梅、柠檬等含钾丰富，，在比赛场上，运动员少量多次地吃香蕉成为一种习惯，其中的钾的确可帮助运动员延缓肌肉疲劳的发生。