水果吃多了对健康不利，那么只吃水果不吃蔬菜还有哪些坏处呢？即便抛开过量食用水果的弊端，单从营养物质的摄入来看，只吃水果不吃蔬菜也是不行的。
虽然蔬菜中含有的大多数维生素和无机盐都可以通过吃水果获得，但蔬菜中也含有一些水果中所没有的营养素，如果长期缺乏这些营养素，一样会给健康带来危害。那么，哪些营养素是无法单靠吃水果获得的呢？
叶绿素&mdash&mdash天然解毒剂
作为人体不可缺少的叶绿素，在叶菜类蔬菜中的含量非常丰富，它是天然的解毒剂，能预防感染、防止炎症的扩散，还有止痛功能，如果有口臭或身上散发出汗味、尿味等异味时，只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁，就能消除。，叶绿素还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，其中含有天然造血原料&mdash&mdash铁，可以预防贫血的发生。
叶黄素&mdash&mdash视力保护神
被称作植物黄体素的叶黄素，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。眼睛中需要的高量叶黄素，是无法通过人体自身制造的，必须通过食用含有叶黄素的蔬菜进行补充，如果缺乏这种元素，眼睛就有失明的危险。蔬菜中，甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜中叶黄素的含量最高，若长期不吃这几种蔬菜，容易增加患白内障、老年性视网膜黄斑部病变、视神经萎缩、高度近视眼等疾病的几率。 健康饮食网 www.yiqihongbei.com
番茄红素&mdash&mdash强抗氧化剂
番茄红素是目前自然界中被发现的最强的抗氧化剂，它可以增强人体的免疫功能，消除体内的自由基，有防癌的作用。要想摄取足够的番茄红素，必须要熟吃富含番茄红素的蔬菜（如西红柿），因为只有加温后使番茄红素融入菜汤里，才更容易吸收。
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水果和蔬菜应该怎么吃
水果和蔬菜各有优势，哪个都不宜舍弃。
中国营养学会在制定膳食宝塔时提出，普通人每天食蔬菜不应低于8两或1斤，每天应吃水果4-8两。