冬季草莓早熟并不靠催熟剂
进入冬季，时令水果除了柑橘、橙子以外，就属草莓格外受消费者青睐。近日，今年的头茬草莓已经抢鲜上市。相比脐橙的以量取胜，草莓却以其少而精、颜色鲜艳让人购买欲大增。近年来，草莓上市时间不断提前，是什么原因促使草莓早熟？个大价高的外地草莓和个小的本地草莓哪种更好？过分个大的草莓又是否与激素有关呢？
头茬草莓很土豪 元旦后价格有降
行情
今年，北京产的草莓丰收，提前上市的草莓价格与去年同期相比略有下降，但由于现在上市量少，价格仍然很贵，一些外地的大棚草莓市场零售价格达到56元多一斤。部分网售的奶油草莓卖到98元10颗，堪称土豪。与棚产草莓相比，广东地产的草莓个头则较小，身体半绿半红，价格也比较便宜，一小盒草莓只需10元左右。
现在农民大多希望提早收获，提早上市先占领市场。老唐在番禺某小区对面搞了个草莓采摘园，他对记者介绍草莓每年12月至次年3月为大批量产出季节，上市越早越赚钱，因地一些在大棚里种植的草莓售价较高，走中高端消费路线。眼下大棚草莓和本地产草莓都处于尝鲜阶段，因上市量少所以价格偏高。
草莓经销商表示现在市面上的草莓主要是大棚草莓，价格偏高。可能到下个月中旬左右，草莓价格会进一步下降。随着草莓上市量逐渐增多，预计每个星期价格都会下降，口感也会更好。
释疑
早熟不靠催熟剂 棚产改变环境
早熟总是让消费者感到担忧，Luna在永旺超市的草莓柜台前徘徊了一会儿，看到近30元一盒的北京产红颜草莓，10.5元一盒的深圳地产草莓，最终没下手。Luna说看着个大而且很红，上市又这么早，会不会是放了催熟剂？地产的草莓个头小比较安心，但一半青一半红，看着就酸。
草莓为什么能早熟？是否放了催熟剂？据青岛农业大学农学与植保学院教授姜卓俊介绍，7月~11月无草莓成熟收获的现实一直困扰着国内草莓市场。而我国目前大棚保护地草莓栽培可以早收获上市的栽培形式有促成栽培和半促成栽培技术，其中促成栽培的收获上市的时间一般在新年前后，半促成栽培为2、3月份，，早熟草莓并不是靠使用激素才生长，而是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，让植物的成熟季节提前。
草莓作为短日照品种，只要满足其进行花芽分化所需要的低温、短日照、营养条件三个基本因素，然后人工提供其生长发育的必要条件，就可以开花结实。草莓早熟栽培技术利用低温冷库或其他手段将草莓苗进行低温处理，促进草莓花芽分化，从而使成熟期提前。据介绍，草莓成熟的时间和品质还与品种和种植环境息息相关。，较早上市的草莓有红颜、丰香、章姬、甜查理、宁玉等。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
解画
地产棚产哪种好？ 形状不规则因何解救？
地产草莓和大棚产的草莓究竟哪种更好呢？专家表示不能一概而论。从开花到采摘过程中，温度、湿度、肥水管理，都能影响草莓的个头。目前大果型草莓已在很多地方推广栽培，受种植技术和自然条件影响，其口感和果实饱满度也有所区别。据了解，草莓含有多种维生素，维生素c的含量比柑橘高3倍，并且含有钙、铁、磷、锌等矿物质，其糖度一般是5%~13%之间，而草莓的个头不影响它的品质，判断其优劣的标准是果实红色、富有光泽、香气浓郁。
就早熟品来说，地产草莓大都是在七八分熟的时候就摘下来了，目前市场上的地产草莓几乎都是一半红一半粉，口感较酸涩，较棚产草莓的甜度逊色些。姜教授介绍，广东本地的地产草莓在光照、昼夜温差方面都没有长江以北的气候更加有利，一般北方产的草莓甜度更高些，平均可以达到10以上。南方的土壤酸性较大，水果含钙量不足，从光泽和亮度上稍逊。
有消费者发现有时会遇到形状不规则的草莓外形不是完整的圆锥形，有的呈扁圆形，有的甚至长成连体儿&mdash&mdash这样的草莓是不是使用激素造成的？吃了会不会对人体有害？专家介绍，草莓长成畸形与激素无关，是授粉不充分造成的。长得好不好看，最关键的是授粉。草莓在开花时，就依靠蜜蜂来传授花粉，如果没有蜜蜂，草莓就长不好了，甚至只开花不结果。有时候连续一两周阴雨，气温不高，蜜蜂不出来活动，授粉不良长出来的草莓畸形就多。
秘诀
选择草莓 一看二闻
据姜教授介绍，选择草莓时，要先看，选择颜色正、果形端庄漂亮、色泽亮丽的个体。二闻，新鲜的草莓有一股天然浓郁的果香。不过，要想品尝到风味较好、价格便宜的草莓，不妨再等些时日。草莓是草本植物，处于不断生长之中，第一批果实被摘下之后，第二批果实的个头才会开始大起来。随着地产草莓陆续批量上市，价格将有所下调，不过春节前后价格还将提升，预计过了正月十五，价格将趋向平稳。
针对农药和催熟剂问题，专家表示草莓是很娇嫩的水果，生长的时候对细菌环境特别苛刻。在温室种植草莓时，农户需要在室内放养蜜蜂辅助草莓开花授粉，但蜜蜂对农药特别敏感，所以农户为保护蜜蜂保证产量，一般不会打农药。专家介绍，草莓一般很少使用激素，所谓使用激素主要是采用赤霉素来解除和防治草莓的休眠，对产品质量和安全是没问题的，不会产生其他副作用，符合国家有关质量标准管理要求。
草莓好吃也可观赏
草莓不仅甜美好吃，其实它也很美，一些观赏草莓也颇有看头。一般的草莓花色是白色的，紫金红是艳红色。事实上，现在的观赏草莓颜色有粉色、艳红色，还有内部艳红外部粉红的肤色。观赏草莓的果实个头很小，但也可以食用。