鸡蛋的营养价值：红皮白皮营养相差无几

有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成分进行对比后认定红皮蛋中蛋白质含量为12.4%，白皮蛋为13%；红皮蛋中脂肪含量为11.2%，白皮蛋为9.9%；其他营养成分含量也相差无几。