每年都会有很多人因为食品污染而患上疾病，食品安全问题也是备受大家的关注。下面，列举七种危险指数超高的食物，大家吃的时候一定要小心哦！
1、芽菜
危险分析芽菜的生长环境十分有利于细菌的滋生，食用时要特别留意，以防引起食物中毒或是其它肠胃疾病。
解决方法唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
2、鸡蛋
危险分析感染因子是在鸡蛋里面，所以能消灭细菌的唯一方法就是将鸡蛋煮熟。
解决方法最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。，高温能杀死任何潜在的细菌，你可以放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
3、牛肉馅
危险分析牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌，吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
解决方法 唯一能保证无菌的方法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
4、绿色蔬菜
危险分析大肠杆菌和沙门氏菌感染绿色蔬菜的方法多种多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中都可能传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险因素。
解决方法绿色蔬菜外面的叶子更可能被污染，，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分能减少污染。
5、寿司
危险分析寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
解决方法唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
6、鸡肉
危险分析鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌，但最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备作鸡肉时被交叉感染。
解决方法处理生鸡肉时要特别小心！切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。
7、哈密瓜
危险分析哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。，哈密瓜表皮上有很多裂缝，更容易受细菌污染。
解决方法吃前先将瓜皮清洗一次，但这并不是最好的解决办法。建议，小心地切开哈密瓜，尽快吃掉。