专家教您如何选购猪肉和牛羊肉

　　目前百姓对猪肉价格上涨十分关心，其实在关心价格的希望消费者对肉类的质量也要充分注意，不要为了图一时的便宜买了劣质肉。那么如何选购安全放心的猪肉和牛羊肉呢？日前记者就这个问题采访了天津市消费者协会的专家。
　　专家提醒广大消费者注意以下三点
　　（一）为防止买到病、死肉类，消费者应到正规的商店、超市，尽量不要购买私屠滥宰的肉类。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等。
　　（二）识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。
　　（三）选购肉肠应注意查看“ＱＳ”认证标志、生产日期、保质期限及厂址、厂名等，千万别买“三无产品”。
　　要求采取八项措施稳定生猪生产供应和价格
　　国家发展和改革委员会、农业部、商务部16日在京召开部分省市生猪生产供应和价格工作座谈会，要求采取八项有力措施，努力稳定生猪生产供应和价格，保证猪肉供应不断档不脱销。
　　三部门提出的八项要求和措施是
　　迅速扑灭猪蓝耳病等疫情，加强疫情防控，解除养猪户的恐惧心理，保护母猪生产力、增加市场仔猪供应。
　　采取切实可行的措施，促进生猪、牛羊肉、禽肉、蛋、水产品等其他副食品生产发展，特别是可替代猪肉消费、短期可以见效的禽、蛋的生产，增加市场副食品供给总量。
　　千方百计增加猪肉供给，重点保障中秋、国庆“两节”期间的市场供应。
　　落实对低收入群体的补贴措施，确保城镇低收入居民生活水平不降低。要采取措施保证大中专院校学生食堂饭菜价格的基本稳定。
　　加强市场、质量、价格监管和监测工作。严禁注水肉、病死猪肉、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市场，确保食品安全。加强市场价格的检查，严厉打击囤积居奇、哄抬价格等破坏市场秩序的行为。对性质恶劣、影响较大的典型案件要公开曝光。
　　严格控制玉米深加工盲目发展和出口。各地要停止新建、扩建玉米深加工项目，并对在建项目进行全面清理。
　　新闻媒体要正确分析猪肉价格上涨的原因，客观看待猪肉价格上涨的影响，引导社会理性对待市场价格变化。
　　各级人民政府要高度重视，发展改革、农业、商务、工商、质检、物价等部门要各负其责，共同做好生猪生产供应和价格稳定工作。各城市人民政府认真落实“菜篮子”市长负责制，确保国务院确定的八项措施落到实处，确保市场稳定和人民生活的安定。