过去,由于食品匮乏,许多人营养不良；今天,餐桌上食品丰盛了, 面临的营养问题却也多了起来。不少家庭承受着营养不良和营养过剩的双重负担。
营养学家认为，营养不良和营养过剩，人体瘦弱和肥胖，都和饮食不当有关。
经济发展了，市场繁荣了，人们可以随意选购想吃的食物。不少人毫无顾忌，爱吃的东西拼命吃。一些家长在肥胖是福的错误观点指导下，每天像填鸭子似的让孩子胡吃海喝。
调查显示，收入越高的家 庭，高蛋白、高脂肪、高热量的食品吃得越多，肥胖症、高血压病、糖尿病、冠心病等的发病率也就越高。近年来，我国儿童单纯性肥胖症的发病率逐年上升，在２岁至14岁的儿童中，超重者达40%，其中约97% 为单纯性肥胖。主要原因是进食过多，体力活动太少，营养过剩。
另一部分人则因饮食不当而致营养不良。不少上班族为睡懒觉，常常不吃早餐或马马虎虎吃点东西；有些年轻女士以为少吃饭多吃菜，可以保持苗条身材，致体内血糖太低，常引发眩晕、心悸、乏力等毛病。
营养的过剩和不足，在儿童中尤为明显。许多独生子女挑食、偏食，吃零食过多，主食吃得过少，导致营养不良，身体瘦弱，抗病能力很低。据调查，城市中小学生约有22% 的人营养不良，还有相当一部分学生患有缺铁性贫血。健康饮食网www.yiqihongbei.com
营养不良和贫血之害，毋庸赘言。营养过剩和中老年肥胖对健康的危害也正在引起人们重视，不少中老年人开始注意合理膳食，坚持体育锻炼。，儿童肥胖症尚未引起家长足够重视或使家长苦无对策。儿童保健专家说肥胖会加重儿童心脏负担，对血管也有损害，肥胖儿成年后，易患高血压、心脏病、动脉硬化等症。至于控肥方法，专家认为，要学一点营养知识，合理调配膳食，保持营养平衡。儿童正处于生长发育期，要保证足够营养，但粗细、荤素要搭配，适当增加蛋白质；肥胖儿应多吃素菜、水果，增加运动；饮食要定时、定量，纠正偏食、挑食、过多吃零食的不良习惯，吃好早餐。