业内人士提醒，目前没有好的办法能识别地沟油，我们能做的就是尽量避免外出就餐。下面介绍预防地沟油的四大妙招
一是尽量减少在外就餐，实在要去外面吃，最好选择一些规模稍大、声誉且卫生环境较好的餐饮店。如果还不放心且餐饮店允许的话，可以自己带油去做菜。
二是尽量选择烹饪时用油较少的清淡食物，有利于身体健康。
三是学会一些简易的鉴别方法，比如到餐饮店后，可以要求看看烧菜用的油，纯净的植物油通常呈透明状，在生产过程中如果混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；观察一下油桶包装上是否有正规厂家的厂名、厂址、产品编码等；问问店家食用油的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告；用餐时如果觉得菜肴有酸败味，或特别腻口，特别黏，也要引起警惕。健康饮食网www.yiqihongbei.com
四是选择到正规的商场、超市购买有QS标志和R牌国标标志，且企业信誉度也较好的品牌油，尽量不要购买散装油。