食品安全专家教你如何挑腐竹

　　外观辨别

　　良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

　　劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

　　色泽辨别

　　良质腐竹呈淡黄色，有光泽。

　　劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

　　气味辨别

　　良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

　　劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

　　滋味辨别

　　良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。

　　劣质腐竹有苦味、涩味或酸味。