近一段时间，人们吃鸡肉时多了一些担心，这些担心来自于媒体报道，央视对山东省内多地养鸡场进行调查后发现，为使白羽鸡（一种肉鸡品种）速生，一些养殖户违规喂食抗生素、违禁药。而屠宰企业在接收这些速生鸡前，几乎不检验检疫。由此，速生鸡成为舆论热点之一，触动了公众对食品安全高度敏感的神经。
记者走访专家，并转引我国著名食品专家中国农业大学博士生导师朱毅教授的部分观点写成此文，让公众了解肉食鸡是否安全。
1.鸡真的能速生吗？
此次事件涉及的肉鸡品种叫快大型白羽肉鸡。这种鸡祖先在国外，其特点就是快大，即出笼时间短，一般是45天左右。
所以，把快大型白羽肉鸡称为速生鸡是不贴切的，这种叫法给人的印象是，鸡似乎靠着某些不可告人的力量迅速长大，实际上45天是正常的出笼时间。
2.鸡真的喂激素了吗？
一只小鸡，45天可长到5斤左右，让人吃惊；不到两斤饲料竟能转化出一斤肉来，也让人们吃惊。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
实际上，不断发展完善的遗传选育技术是45天出笼的内因所在；对应不同生长发育阶段，适应不同发育阶段需求的饲料供给，以及洁净无疫病的生长环境是外因。内因、外因结合起来，就能使白羽肉鸡快速健康走向餐桌。事实上，现在的技术早已经可以达到33天~37天出笼的水平了。
激素没有促进鸡肉生长的力量，相反还会增加肉鸡患病风险。
3.为什么鸡舍附近苍蝇都死了？
鸡舍附近苍蝇较少，主要是因为现代化养鸡厂自身及周边环境的洁净度都很高，污水横流、臭气熏天的情景是不可能出现的。
，在饲料中添加灭蝇胺也是世界通行的方法，灭蝇胺也就是环丙氨嗪。如果遵守三天休药期的规定，鸡肉中环丙氨嗪残留很少，至于还能进入人体的量，更是微乎其微。
有些人担心环丙氨嗪脱烷基代谢作用后生成的三聚氰胺残留，这没有必要。因为极其微量以及毒性小，目前欧盟及国际食品农药残留法典委员会均未制订因使用灭蝇胺而代谢的三聚氰胺在食品中最高残留限量标准。
4.鸡吃抗生素，对人有害吗？
滥用抗生素不是防病治病之道，人鸡同理。
2006年欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，其后很多国家纷纷跟进，动物性食品中的抗生素残留已逐渐成为全世界关注的焦点。
目前，中国畜禽用抗生素不容乐观，但在现有条件下，全面禁用抗生素不切实际，，严格执行用药量，控制休药期，监管残留量，这三点把握好，鸡肉就可以放心吃。
5.鸡能吃哪些药？
我国规定，用于防治动物疾病，并规定疗程，通过混饲给药的饲料药物添加剂有24种。饲料药物添加剂包含有恩拉霉素、维吉尼霉素、黄霉素、安普霉素、妙菌素、阿维拉霉素、磺胺噻唑等药物。
6.鸡能不能不喂抗生素？
当前，我国各地养殖业生产基础参差不齐，要在饲料中完全禁止添加抗生素还有一段路要走。
在替代抗生素饲料添加剂没有全面应用时，应合理使用抗生素添加剂。包括正确选用抗生素类添加剂，严格掌握各类抗生素的适应证，选择对动物疾病效果好、对人体安全性高且残留较低的抗生素品种。，还要注意使用时间及停药期。