市场上五花八门的食用植物油，消费者到底该怎么来选购呢？
，国家标准把食用植物油分为一到四级，一级食用植物油质量最好。购买食用油时要仔细看清食用植物油的标签，尽量购买质量等级高、生产日期近的食用植物油。因为植物油含有大量的不饱和键，在放置的过程中会被氧化，而降低了它的食用价值。如果在食用植物油外包装上没有按国家标准规定进行标注等级（调和油没有）、生产工艺等，请不要购买。
，认真检查食用植物油的外观。一般高品质食用植物油颜色浅、无混浊、沉淀和悬浮物，粘度较小。如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假，油质就会浑浊，透明度降低。食用植物油的标签上标明加过维生素E或其他抗氧化剂，那么这种油不易酸败。
第三，谨慎购买散装食用植物油，因为其比较容易被掺假，如掺杂棕榈油、棉籽油等低价油。特别提醒消费者，不要购买街头那些用发黑、有腥臭味、哈味等异味，有明显泡沫、油烟、呛人、浑浊不清的劣质油或变质油加工出来的油炸食品。
，食用油的贮存也要引起消费者的注意食用油怕阳光、怕高温、怕不密封、怕进水。，一般开封后需要在3-4月之内吃完，建议家里人少的，或者是油吃得比较省的可以选择小瓶装的植物油。食用油用完后要拧紧瓶盖；不要让阳光照射瓶体；将油放在温度较低的地方。如果发现油的颜色异常，有异味，请不要食用。有些家庭习惯吃油炸的东西，将油多次反复使用，也是不可取的。