有市民反映从超市购买的黑豆，不但用豆浆机打磨后出现了深黑色的沉淀物，而且打开盖子后还有浓浓的油漆味。专家表示，正常的应该是豆腥味；鉴别时可将黑豆放在白纸上来回滑动，看是否掉色。下面介绍辨别真假黑豆的四招
第一招看颜色。黑豆由于豆皮含有黑色素，在清洗时出现掉色是正常的现象，但掉色不会太明显，且清洗后再浸泡，水大多呈现浑浊的颜色，不会再清洗或者浸泡呈现浓黑色；
第二招看豆仁。真黑豆剥开豆皮后，豆仁的豆身大多为绿色或者黄色，染色黑豆颜色会渗透内皮，使豆身变黑色；
第三招闻气味。若是染色黑豆，其染料多少会有残留气味存在。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
第四招用手指反复揉搓干黑豆，或者在干净的白纸上来回滑动。如果留有黑色印迹，则多为染色黑豆。
识别真假黑豆，不少市民存在一个误区，认为真黑豆的中间有肚脐样的小白点，经染色的豆子小白点则会被污染。但食品专家表示，根据黑豆品种的不同，大家还不能仅仅凭借这个点上的颜色来辨真假。