消费者在购买羊肉时如何辨别真假呢？在市场卖了多年羊肉的老刘说，现在羊肉一般在每斤30多元，价格在每斤20元以下的要慎之又慎，，从颜色上也可以辨别，真的羊肉片应该是肥瘦相间的，呈现白粉色，而非一色红；真羊肉片在锅里涮是不散的，假的羊肉片在锅里涮会捞不着。
另一个牛羊肉铺店主马先生也有辨别方法真羊肉纹理清晰细腻，而假的羊肉基本没有纹路。，真羊肉的羊油和肉是一体的，切完后，白肉和红肉自然相接，化开后用手一撕，是自然粘连的。而假羊肉白是白，红是红，很规则。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/