糖尿病、高血压、高血脂这一类慢性疾病往往让我们谈脂色变。其实，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。其中，饱和脂肪酸可使胆固醇合成增加；不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，可有效预防心血管疾病。尤其是&omega-3不饱和脂肪酸，还是大脑和脑神经的重要营养成分，可以增强记忆和思维能力。现在，就给大家介绍几种有益健康的脂肪食物。
1、坚果类食品 含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、维生素E、B族维生素、单不饱和脂肪酸、多酚类物质和植物固醇等成分。例如，大杏仁以膳食纤维、镁、锌和维生素B2的高含量而著称；核桃以维生素E含量特别丰富而著名；开心果富含花青素、叶黄素等天然抗氧化物质以及丰富的维生素B6；而花生的纤维含量和植物蛋白含量均很高。研究发现，食用坚果的效果要比改善脂肪酸比例、增加维生素E或者补充膳食纤维的效果更强，可能正是因为坚果中多种健康成分的配合作用。
2、鱼类 其脂肪以不饱和脂肪为主，尤其以深海鱼为佳。比如三文鱼是脂肪型鱼类，其富含的&omega-3不饱和脂肪酸不仅能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
3、奶酪 其所含脂肪能促进身体对其他食物中的钙成分吸收。，奶酪还富含优质蛋白质、糖类、有机酸，以及钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素和脂溶性维生素A、胡萝卜素和水溶性的B族维生素等多种营养成分。
但需提醒，这类食物因含脂肪丰富，能量较高，宜定量食用，以免导致肥胖。