1.不要空腹喝牛奶。喝牛奶前要先吃点食物或边吃食物边喝牛奶，应搭配吃谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、面包等。因为空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质会被浪费掉，不能更好地发挥其功能。如果喝牛奶摄入一些谷类等含碳水化合物的食物，牛奶中的蛋白质就会得到充分发挥，不被浪费。
2.早上和晚上喝牛奶比较适宜。牛奶最宜早上和晚上喝，蛋白质是人体不可缺少的营养素，早餐喝牛奶比较科学。晚上喝牛奶，牛奶中的钙质可得到充分利用，冬天喝热牛奶为宜，夏天喝室温牛奶即可，晚上喝牛奶还有助于睡眠。
3.肥胖、高血脂等患者应喝脱脂牛奶或脱脂酸牛奶，每日以饮250～500毫升为宜。
4.乳糖不耐受者最好喝酸奶。现实生活中很少有乳糖不耐受者（牛奶喝下去胃里感到不舒服），这类人群可喝酸牛奶，从少量开始，慢慢逐渐适应。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
5.胃溃疡病人可以喝全脂牛奶，但一天应分多次喝，以每天不超过500毫升为宜。肾功能不好的病人慎喝牛奶，应在营养师的指导下食用。高尿酸血症或痛风患者可喝牛奶或酸牛奶，因牛奶不含嘌呤，不会使血尿酸的水平升高。