价钱较贵的有机蔬果，维他命C会否比普通蔬果多？美国科学家综合过去40年237项有机食物与普通食物的比较作分析，指出有机食物不一定较有营养，对成人的健康效益并不显著。
有机食物的生产过程，不可采用合成农药、激素及添加剂。研究员指出，标签为有机食物的蔬果，营养水平平均不比普通食物高，其大肠杆菌含量也不比普通食物少。虽然38％普通食物检测到残留农药，但几乎全部数据仍符合安全标准；有机食物则只有7％有农药。
至于有机肉类，其营养好处虽没明显差异，但有机鸡肉和猪肉确实较少受到抗药性细菌污染，受3种以上抗药性细菌污染的可能性低33％。
研究员指出，有机与普通食物的主要差别，是有机食物的磷质较高。但由于一般人都能从不同食物汲取足够磷质，作用不大。他们还发现有机食物的酚较多，这物质被视为有防癌作用，但研究员称，有关酚的文献数据差异很大，样本也不够多。其他变数如水果成熟程度，对养分也有很大影响。一个用了农药的熟桃，维生素很可能比未熟的有机桃多。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/