最近，一张餐巾纸能让各种伪劣食品现原形的传闻在网上疯传。营养师表示，用餐巾纸检测食品质量问题能力有限，对鉴别注水肉、染色黄花鱼确实有用，但对假蜂蜜、假红酒、劣质大米的鉴别则不是很准确。
用餐巾纸检测注水肉的方法非常简单，将整块肉切开，再将餐巾纸轻拍到肉块切开的表面上，等待一两分钟，然后，再将餐巾纸点燃，观察燃烧的情况。如果餐巾纸能很快燃烧，那么说明肉块中没有注入水，如果燃烧比较缓慢或者无法点燃，则表明这块肉为注水肉。
不少消费者喜欢挑选颜色鲜黄的黄花鱼，认为这样的黄花鱼才够新鲜。殊不知，一些不法商贩使用日落黄等颜料人为地进行染色加工。于是很多人想到用餐巾纸来分辨黄花鱼是否染色，用餐巾纸轻轻擦拭一下鱼身、鱼鳃和鱼嘴部位，如果发现纸巾上有黄色的染料残留，很可能就是染过色的黄花鱼。一名鱼贩对这种方法表示了认可，染色黄花鱼的颜色很容易掉，解冻时都会掉色，如果泡在水里的话，水就会变成啤酒色，在购买之前，消费者可以用餐巾纸擦拭来进行辨别。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/