抽查结果显示：近五成粉丝、粉条铝超标

长沙市食品安全委员会办公室今日公布的1月份产品质量监督抽查结果显示，近五成粉丝、粉条铝超标。

为啥含铝？据了解，为让制作好的粉丝、粉条筋道，烹饪时久煮不烂，一些作坊加工粉丝、粉条时使用含铝离子的明矾，一旦过量摄入，会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

专家建议，选购时可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条无异味，差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/