喝普洱茶可能致癌？其惊悚指数，跟毒奶粉、瘦肉精不相上下。近日，@人体工程学李建军教授在微博上宣称，幽门杆菌会造成胃癌，茶让幽门杆菌无法黏在胃壁上，且茶里面的苯丙氨酸会让人心情好，在大赞喝茶有益身心后，其话锋急转直下，指出喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！该条微博发出不到10小时，被转发近4000次，众多有喝普洱习惯的网友求真相、求辟谣，也有人认为，这种说法夸大其词、危言耸听。
随后，@人体工程学李建军教授再发微博解释说，绿茶是最好的，再来乌龙(香片也属乌龙)，再来红茶(包括所有花茶、果茶都属红茶)；要喝茶和咖啡，因为身体的是7，要让身体调到7.35-7.4，变成弱碱，才不易得癌症。
微博热议
不可以偏概全，湿温度、储存条件都要考虑
@茶人王心我非常负责任的对你说。黄曲霉和黄曲霉毒素是两个概念，联合国1993年订毒素为致癌物。黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等易转变为毒素。负责任的报告全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素！
@子虚芜莜这些是危言耸听。普洱茶在渥堆前期有细菌，然后30h即下降，之后以霉菌和酵母菌为主。而霉菌以黑曲霉、青霉属、根霉、酵母属为主，正常工艺制得的普洱茶都是如此，也就说普洱茶这块土地是不适合幽门杆菌和黄曲霉生存的。
@吴地老高我也曾经分析过普洱茶，5年以上普洱茶根本没有什么喝的意义了！茶叶就是树叶，别听那些忽悠。别去装B。
@豉油_高乐高福建长乐和山东临朐都是幽门螺杆菌高感染地区，前面的喝茶后面的不喝，怎么解释。苯丙胺酸？苯丙酸氨吧，氨基酸中的一种，成心药了？
@独角仙51不可以偏概全，不过现在大家储藏普洱来喝，不管温湿度、储存条件，放十几年，这样对身体肯定有害。以前陈茶是做药来用，福州还有橄榄、余甘、杨梅等都有放发霉来预防疾病的习俗，其实是不得已为之，如青霉素一类自然对当时缺乏西医的中国人有效，不要太神话陈茶的药效。 健康饮食网www.yiqihongbei.com
专家点评
普洱茶出现霉变的几率小，黄曲霉毒素一般对肝有危害
王雪晴，深圳百岁健康营养师培训总监、国际注册营养讲师、中国营养联盟首席营养专家
普洱茶可能致癌的说法有夸大其词的嫌疑，普洱茶属于经过加工的茶叶，其中含有很多维生素和矿物质，如果注意加工技术和保存环境，霉变的可能性很小。
而目前国内普洱茶的加工技术非常成熟，在生产工序中都会有抽湿工艺，且配合出厂检测，加之国家有严格的把控，出现霉变等问题的几率很小。
不过，即便茶叶保存不当，含有黄曲霉毒素，也非作用于胃，而是作用于肝，也就是说，可能导致肝癌。事实上，包括大米、谷物等食物，都有霉变可能，尤其在北方，人们习惯将谷物等堆放在潮湿的炕附近，这样也会有黄曲霉毒素。
如果喝茶可能致癌，那么食道癌的风险最高，以潮州功夫茶为例，人们习惯于在高温下饮用，但这种方式，很容易烫伤食道，高温不断对黏膜产生刺激，引起持续炎症，造成患食道癌的隐患。
其实，普洱茶中含有茶黄素，是强抗氧化剂，能增强人体抵抗力。而绿茶中含碱和咖啡因，其中咖啡因会令人失眠，建议晚上不要喝茶，尽量在白天饮茶。
，喝茶有几点注意，，不要高温喝茶。，第一道、第二道茶不要喝，由于有的茶叶在加工过程中可能有色素等添加剂，并且茶叶生长时可能喷洒农药，而前两道茶，可以将其清除；，肉眼看到霉变的茶叶一定不要饮用。
需要提醒的是，茶叶开封后，存放要特别注意，必须将其密闭封好再放入冰箱的冷冻或冷藏室，防止空气中的细菌病毒进入其中，导致霉变。