工业盐风波一波未平，一波又起。不久前，继佛山威极、顺德正味之后，有着50多年历史的广州老牌酱油企业沁香源，也被曝使用工业盐作为酱油原料。事实上，在此次风波之前，工业盐早已劣迹斑斑。
卫生部、国家药监局联合发布公告，酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用工业盐作为食品添加剂被全面叫停。
据了解，问题酱油产业链只是工业盐下游产业链中的一条，腌肉、泡菜、猪血、咸鱼等日常食物中也有工业盐的身影。由于工业盐价格便宜，很多不法中小企业都在使用。业内人士表示，食用盐的价格高达800~1200元/吨，工业盐的价格大约在300元/吨，在成本压力以及利益的驱动下，很多人选择铤而走险用工业盐代替食用盐。
工业盐和食用盐外观相近，凭肉眼难以区分，但在成分比例上，两者区别明显。因工业盐内含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒。一般而言，人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可导致死亡。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
食品中使用的是不是工业盐，很难用技术手段检测出来，只能从其进货渠道、生产单据等方面进行监管。广东省质监部门人士表示，工业盐在用于加工酱油稀释以后，对终端产品检测就难以发现是否使用了工业盐加工酱油，所以目前只能从原料入手来查处。