甜味剂糖精、果葡糖浆，这两种都是甜味剂。有研究说，糖精会诱发小鼠得膀胱癌，这个研究结果被认为证据不足，到目前为止，还没有发现糖精对人体有害的确凿证据，糖精本身甜味不纯正，不是一个好的甜味剂。糖浆吃多会诱发糖尿病，和糖吃多了的效果一样的，甚至更糟。
味精谷氨酸钠，和盐吃多了一样，导致高血压，水盐代谢失控，伤害肾脏。
苯甲酸钠常用的防腐剂，相对安全，对婴幼儿不好，不能在他们体内代谢，不能用于儿童食品。
明胶主要用于食品的结块成冻，比如老酸奶、果冻，还有冰棒外皮等，对人体没什么影响，也没太多营养，其实就是胶原蛋白，成分是比较单一的羟脯氨酸，现在食品中的问题是有人用含有重金属有害物质的工业用明胶代替食用明胶。
羧甲基纤维素是饮料里的增稠剂，把食物纤维进行甲基羧化后成为稳定剂和增稠剂，帮助饮料均一，不会分层，对人体没什么影响，功效就和纤维素差不多，由人体排泄出去，不会消化吸收。健康饮食网 www.yiqihongbei.com