注意不能空腹喝酸奶。人体胃液酸度pH值一般在1-3之间，空腹状态下，pH值会在2以下。而乳酸菌生长最适宜的pH值是4-5之间。如果空腹喝酸奶，乳酸菌的生长会受到影响，所以，饭后两小时左右是喝酸奶的最佳时间。
还要注意喝酸奶别加热，否则会失去有益菌的功效。酸奶可以在2℃-6℃的温度下储存，最适宜食用的温度为10℃-20℃，此时的酸奶口感、质地都较好。
注意，酸奶不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和一些治疗腹泻等药物同服。这些药物的成分与酸奶同服后会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，还会影响药效。健康饮食网 www.yiqihongbei.com