一、奶粉掺杂淀粉快速检测
原理淀粉遇碘呈特异性蓝色反应。
方法取待检奶粉约5克置试管中，加蒸馏水约10毫升，在酒精灯上加热使奶粉溶解，冷却后加2％碘酒数滴。若液面呈蓝紫色为掺有淀粉；颜色愈深，表示掺入淀粉愈多。正常奶粉溶液加碘液呈黄色。
二、味精掺杂尿素快速检测
原理生豆浆中含有大量脲酶，脲酶可分解尿素产生氨，使溶液变碱性，用pH试纸检测呈碱性反应。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
方法取待检味精少许，加蒸馏水约2毫升溶解，加50％生豆浆溶液2～3滴，立即用pH试纸检测。若呈碱性反应为掺有尿素，颜色深度与尿素含量成正比。正常味精为中性。
三、糖精掺杂白砂糖快速检测
原理糖是碳水化合物，加热脱去水分子后，剩下的碳呈黑色反应，而糖精钠不是碳水化合物，则无此现象。
方法取待检糖精少许置小试管内，在酒精灯上熔化后继续加热，若呈黑色为掺有白砂糖，正常糖精为无色。
四、山芋淀粉掺杂石膏粉快速检测
原理石膏粉是由生石膏(CaSO4·2H2O)经加热163℃以上失水而得，又称熟石膏。它微溶于水，不溶于醇，将其水的澄清液加少量的酒精，则析出白色沉淀。
方法取待检山芋淀粉少许置试管内，加蒸馏水适量溶解，放置澄清或过滤澄清，取澄清液加少许酒精(或加60度白酒)。若呈白色混浊为掺杂石膏粉，正常山芋淀粉为无色。