近日，微博上盛传一家人因吃甘蔗中毒变成植物人的新闻让很多人对甘蔗的安全性引起了质疑。近年来，因为食用甘蔗而中毒的事件也屡见报端。甘蔗还能放心吃吗？
食用新鲜的甘蔗是不会引起中毒的，但一定要小心发生霉变的甘蔗。甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。
怎样才能挑到新鲜的甘蔗呢？新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/