近日，网上流传化学浸出的食用油含强烈致癌物。传统植物油是榨出来的。所以，当消费者听说现在油是用化学试剂浸出来的，本能的感觉就是肯定不安全。
所谓的化学浸出，是用一种有机溶剂&mdash&mdash正己烷，去浸泡打碎的油料种子。因为植物油与有机溶剂的亲和力很强，所以几乎所有的油都能跑到溶剂中。
因为正己烷沸点只有69.74℃，极易挥发，只要稍微加热，就可以除去这些溶剂，从而得到粗油。粗油经过进一步的纯化精炼，就得到了纯净的植物油。虽然正己烷有一定毒性，不过因为它极易挥发，所以残留在油中的正己烷极其微量，一个人每天吃上几十斤浸出油也达不到有害的量。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50%。，植物油的浸出法是现在的国际主流。在发达国家，已经很少有传统的压榨工厂。