去除蔬菜中的农药残留可用以下四种方法
●流动水冲洗法
用清水反复冲洗蔬菜，基本上可清除大部分残留农药。
●碱水浸泡法
先将蔬菜表面的污物洗掉，浸泡到碱水中，一般500毫升水加入碱面5到10克。浸泡5~15分钟，然后用清水冲洗，重复3~5遍即可。
●储存法
蔬菜上的残留农药能够慢慢分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以先存放1周再食用。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
●热水法
有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，此方法常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将食物表面的污物洗去，放入沸水2到5分钟捞出，然后用清水洗1到2遍即可。