高温来袭这几种食物冷藏有讲究
时值夏季，随着温度的攀升，食物安全与细菌超标牵制着众人的胃口，而冰箱成了夏季食物储藏的最佳帮手。不过冰箱也并非万能，它不是食品的保险箱，并不能保证所有食品处于保鲜状态，有些食物甚至不适合放入冰箱。那么，究竟哪些食物不适合放冰箱呢？而冰箱在保存食物时又有哪些讲究呢？
1
热带水果怕低温
水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
香蕉应贮藏在12℃以上，柑橘在2&mdash7℃；葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
2
叶菜易失水 番茄会变烂
叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等在室温下保存即可。西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛或发黏，因为冰箱里存放的温度一般为4&mdash6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10&mdash12℃，青椒为7&mdash8℃，不宜久存。
3
馒头、花卷等易变干变硬
馒头、花卷等食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
4
巧克力易变质
巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。
夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存，取出时，别立即打开，让它慢慢回到常温后再食用。
5
火腿极易腐败
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
6
鱼不能存放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
7
中药易受潮
药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
8
焙烤食品口感会变差
焙烤食品如月饼，是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是返生），使月饼变硬、口感变差。
，面包也不适合放入冰箱，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈。变陈的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。