鲜肉买回后不要在水龙头下冲洗

鲜肉买回后，不要在水龙头下冲洗，以防细菌随着飞溅的水花污染厨房水槽、料理台等，建议用一个固定的盆子清洗。鲜肉最好切成小块用保鲜袋分开包装冷藏，冷藏最好别超过两天。冷冻的肉最好用微波炉解冻，减少与空气直接接触的时间。把熟的冻肉从冰箱里拿出来再加工时也不能简单一热了事，无论原来的包装是否完好，都应充分煮熟、热透。