食品选购指南：茭白短粗的更嫩

食品选购指南茭白短粗的更嫩

茭白口感鲜嫩清爽，被称为水中参，清炒、炒肉、炒蛋皆可。但你会挑选茭白吗？

一看颜色选白中带一点绿、有光泽的，这种茭白水分充足、肉质嫩，颜色过于偏绿就不要买了。

二看根部茭白根部横截面肉质紧密的比较好。若根部有空隙，已有水分流失的就比较老了。

三看外形短粗、矮胖、身形比较直的茭白口感好。特别注意茭白不是越细就越嫩。如果长的比较细、弯曲，颜色发黄的茭白，说明已经很老了。