食品选购教您简单三招挑出好腐竹
涮火锅时，腐竹这类豆制品一直深受吃货的喜爱，一些黑心商家为了利润，利用吊白块等化学物品制造毒腐竹。日前，山东等地公安机关成功破获一起涉及山东、河北、辽宁等7省的特大制售毒腐竹案，查获3.3万斤毒腐竹。那么，消费者在购买腐竹时需要注意些什么？如何辨别腐竹是否被加料呢？
专家提醒，辨别优劣腐竹应掌握以下几个小技巧。
1.消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，最好购买正规企业生产的干货。优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。
2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。，市民最好不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。
3.优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味；劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。