一、海带
警惕化学品加工，特别绿的不能买。
识别方法海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
二、腐竹
警惕加入吊白块
识别方法吊白块是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质吊白块。吊白块能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织捏一捏，易碎的腐竹质量比较好取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为优质腐竹。
三、银耳
警惕硫黄熏制，并非颜色越白就越好。
识别方法银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫黄熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫黄熏制的。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/