茶有春茶、夏茶和秋茶之分营养各有长短
根据采收时间（或称季节）分，茶有春茶、夏茶和秋茶之分，三个不同季节采制的茶虽各有长短，但以春茶更受人们青睐。
春茶
春茶中又有明前茶和明后茶之分。
夏茶
明前茶即在每年清明节前采制的茶叶，因为此期内很多茶树刚开始发芽，且多为独芽、颗粒饱满、均匀、圆润、鲜嫩，且产量少，时限短，成茶泡水后，喝起来没有苦涩味，口感清新，茶水汤色明亮，故身价更高。
秋茶
明后茶即清明节后至立夏期间采制的茶叶，其质稍次于明前茶。
总体来讲，由于春季温度适中、雨量充分，再加上茶树经过了冬季的休养生息，初始茶芽肥厚、色泽翠绿、叶质柔软，所含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分更加丰富，滋味鲜活、香气馥郁、韵味更足。