人们普遍认同绿茶及其提取物的防癌功效，长期以来从未有相应的科研数据来证实绿茶的抗癌功能。近日国际知名《代谢》杂志刊登一项美国研究人员对此进行的研究。
美国洛杉矶加大海港医学中心所属洛杉矶生物医学研究所的研究人员发现绿茶活性成分中有一种很强的抗氧化剂&mdash&mdash表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，是抑制胰腺癌细胞新陈代谢中至关重要的酶。胰腺癌细胞有很高的乳酸脱氢酶A(LDHA)的活性，人类其它癌症细胞的乳酸脱氢酶A的活性亦较高。研究人员发现绿茶中的EGCG可抑制LDHA，从而干扰了癌细胞的代谢系统。
研究人员得出的结论认为，EGCG通过减低LDHA的活性而抑制胰腺癌细胞的代谢功能，从而降低了胰腺癌发病的风险。