种植方式、经济价值和丰收季节等原因的差异，会导致不同蔬果的农药残余程度有所不同。有一些蔬果是农药残余重灾区，种植过程中最容易被施加农药，采收后也容易残余较多农药。所以挑选的时候一定要多加注意。
1.高经济价值蔬果因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使蔬果长得硕大又美观。像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。
2.抢收抢种的蔬果如台风来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多。
3.非时令蔬果有些蔬菜因为是当季生产，处于盛产期，不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，因为是合乎此时节生产的。非当令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大，所以回导致农药残余的机会大大增加。所以购买蔬果时最好挑选应季蔬果。
4.连续采收作物豆荚类、瓜类等蔬果，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬。而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反复喷洒农药的危险外，也有可能发生今天喷药，明天采收的状况，以致容易过量。
5.春夏季蔬果更易残余农药从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，农药用得少，农残低。
6.爱长虫蔬果，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标。韭菜等蔬果爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
7.露地野菜从种植地点上讲，大棚蔬果农残少，因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，打农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。