纯净水是通过一定的工艺技术以及系列净化设备，对江、河、湖泊的水或自来水进行深加工，把水中的重金属、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味的物质去掉，从而消除了这些污染物对人体健康的直接和潜在危害，满足了人们对干净水的消费需求。
表面看来，这是一种有效隔离污染的安全饮水方式。其实不然，这种经工艺设备加工出来的非自然状态的纯净水，对人体健康可能造成不利影响。通过离子交换、电渗析、逆渗透、蒸馏等加工方法处理后，水中的细菌、微生物等污染物虽然被去除了，但也除掉了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体必需的矿物质。
世界卫生组织曾对世界上的长寿村、无癌村的长寿人群进行研究，发现生活在这些地区的居民都常年饮用健康水，这种水的共性是不含有毒、有害物质；含有一定的矿物质；水分子团小；水的pH值呈微碱性。与纯净水相比，天然形成的矿泉水含有钾、钙、镁、锶等矿物质，其构成比例与人体所需的矿物质和微量元素构成比基本相同，并呈离子状态，比较容易被人体吸收，是一种较为理想的饮用水。，只要符合生活饮用水标准，饮用煮沸了的自来水也是没问题的。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/