最近，有新闻爆出将烂的水果打成果汁饮用，对身体有害的新闻，让众多市民疑惑烂水果对我们的健康有多大影响呢？
营养师介绍，，产生烂果的原因分成三类，一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。无论是哪种情况造成的水果变烂，坏烂后产生的展青霉素会引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，甚至有可能致癌。
在生活中，我们经常将水果变烂的位置切除，认为这样再食用即可。一项调查发现，此法并不可取，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，以霉变苹果为例，其外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。
我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味。这是因为在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子吃不得。 http://www.yiqihongbei.com/
营养师提醒大家，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果，如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的三分之一，应果断抛弃。而市民将烂熟的果子榨汁饮用的做法，也是不可取的。，市民在外饮用果汁，一定要注意鉴别，一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多；二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而腐坏的果汁产品闻起来有酸味和涩味。