最近，僵尸肉成为一个热词。对于普通市民来说，最重要的还是在挑选肉制品中，避免买到可能对人体造成危害的不合格肉。
鲜肉冷冻最好别超过1个月 ，冷冻的条件下，细菌不会增殖，只有在0℃以上，细菌才会快速繁殖。冷冻肉在离开冷库后，如果在储存、运输、操作的环节不够规范，一旦恢复到0℃以上，细菌自然就会繁殖起来。如果天气热，时间久，肉就容易腐烂。而根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定肉类在零下18℃的条件下，保质储存期为10-12个月，但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是，无论口感和营养，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
家用冻肉最好一周内吃完 质量好的冷冻肉，瘦肉部分颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味。新鲜的冻肉，肉眼可以观察到光泽度，闻起来也没有异味。如果不放心，买回家后可以先切一小块放到锅里煮，如果是变质的冻肉，肉汤就会变得浑浊。
需要提醒的是，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议买回家的冻肉最好在一周内吃完。